Cartes & Menus

Salade fraicheur et sa vinaigrette passion

Gaspacho de concombre rafraichi à la menthe, fromage de chèvre frais aux fruits secs

Poisson cru à la Tahitienne

Salade Caesar au poulet ou aux crevettes

Poke de thon rouge

Salade de nouilles thaï au boeuf ou aux crevettes

Tartare de filet de bœuf au couteau accompagné de frites ou salade

Wrap de légumes

Croq'Kia Ora

Jambon blanc à l'eau de coco, ananas, emmental, zestes de citrons verts

Burger Beyond vegan

Burger poulet Croustillant

Burger de poisson

Cheeseburger de bœuf

Club sandwich

La pêche du jour

Entrecôte

Filet de bœuf

Pizza Margherita

Pizza Chorizo

Pizza Moorea

Pizza 4 Fromages

Linguine ou Penne (Gluten free à la demande) - Arrabiata

Linguine ou Penne (Gluten free à la demande) - Tomates cerises, olives noires, pousses d'épinards frais, herbes fraîches

Linguine ou Penne (Gluten free à la demande)- Crevettes, sauce bisque à l'estragon

Assiette de fruits frais tranchés

Crème brûlée à la vanille

Eclair éxotique, feuillantine au chocolat blanc, ganache montée aux fruits de la passion, gel passion

Coulant au chocolat, gâteau au chocolat coeur coulant, glace vanille et chantilly mascarpone

Café gourmand du chef

Tartelette ananas, marmelade d'ananas aux agrumes, crème montée à la vanille et zeste d'agrumes

Glaces et Sorbets

Chocolat, vanille, fraise, noix de coco, mangues, citron, fruit de la passion, pamplemousse, banane, ananas, corossol, tiare

Sashimi de thon rouge, jus miel gingembre

Opéra de foie gras, mangue de Moorea et coco

Noix de Saint-Jacques rôties, choux fleur caramélisé, sauce câpres et raisins blonds

Ballotine de Mahi mahi en croûte de noix de coco et zeste de citrons verts, mousseline de potiron anisée, salsa d'agrumes parfumée au gingembre

Filet de bœuf doré au sautoir, royale de céleri et betteraves braisées,, sauce arabica

Tartare de fruits frais à l’huile vanillée, sorbet kiwi pomme verte

Finger chocolat aux noisettes caramélisées, glace bananes flambées

Tataki de thon rouge, salade de lentilles à la citronnelle, sauce gingembre romarin

Œuf parfait, champignons sauvages en persillade, sauce vin rouge

Ceviche de poisson "retour de pêche", yuzu et fruit de la passion, ananas grillé et herbes fraîches

Salade de nouilles thaï aux crevettes ou au bœuf

Carpaccio de bœuf, condiment anchois et parmesan, huile d'olive à la bergamote de la maison "Pensato"

Carpaccio de betterave rouge et jaune, vinaigrette mandarine et éclats de féta et pignons de pins

Tartare de thon rouge, gaspacho de melon au vinaigre balsamique blanc et basilic frais

Poisson cru Kia Ora Thon rouge, concombres, gingembre, tomates, miel, poivrons

Ballotine de foie gras, au rhum et vanille de Moorea, brioche toastée

Ballotine de Mahi, fenouil confit et pomme granny Smith, sauce vierge mangue et curcuma

Joue de saumon des dieux à la plancha, galette de risotto safranée, sauce bisque

Pavé de thon rouge au sésame, choux f leurs grillés edamame, bouillon miso et condiment wakame ponzu

Filet de poisson grillé, garnitures et sauces aux choix

Garnitures : Riz blanc- légumes confits- salade composée Sauces : Rougaille tahitienne- Vanille- Teriyaki

Steak de Meka grillé, purée da mautini anisée et wok de pota, salsa d’ agrumes au gingembre

Magret de canard en croûte de dragée, mousseline de umara aux zestes d’ orange, sauce pain d’ épice

Carré d’ agneau rôti à l ’ ail, purée de carotte au cumin, beurre noisette, semoule aux fruits secs et ras el hanout

Filet de bœuf doré au sautoir, gratin de pomme de terre et taro, sauce vin rouge

Mignon veau rôti, piperade de poivrons au chorizo et frite de polenta

Porc braisé en papillote de feuille de choux vert

Penne aux crevettes, sauce bisque à l ’ estragon ( Gluten free à la demande)

Linguine aux tomates cerises ( Gluten free à la demande) Olives noires, pota, herbes fraiches

Nauru de Moorea

Mousse de noix de coco, carpaccio ananas, basilic et vanille, croquant amande et noix de coco grillée, coulis passion

Le Sweet and lemon

Caramel salé au miel de Moorea, crémeux citron vert, ganache montée lactée, sorbet chocolat et croquant noisette.

Le chocolat du récif

Ganache onctueuse au chocolat Valhrona et f leur de sel « sea salt » au piment, croustillant praliné au café, et sorbet f leur d’ hibiscus.

Autour des abeilles

Moelleux de Uru, crème montée au miel de Polynésie, gelée de citron et sorbet citron vanille .

Suzette et passion

Cake à l ’ orange sans gluten, mousse légère a la passion fraiche, chouchous a la pistache et glace au lait entier

Fruits et arômes du jardin

Salade de fruits de saison a la lavande, sorbet catalan, relevée a l ' huile de mandarine

Glaces : Chocolat, vanille, fraise, pistache, rhum raisin, caramel beurre salé, café Sorbets : Fruit de la passion, mangue, corossol, ananas, noix de coco, citron vert, t iare, pamplemousse, orange, framboise, banane

Végétarien
Sans gluten
Sans arachides

Désir chocolat

Glace chocolat, sorbet passion, rose des sables chocolat, crème monté praliné vanille sauce passion

Fenua Moorea

Sorbet ananas, corossol, pamplemousse, chantilly vanille, brunoise de mangue, coco grillé

Banana split

Glace vanille, fraise, chocolat, sauce chocolat et banane fraiche, chantilly vanille, amande grillée

Mango melba

Sorbet mangue, glace vanille, mangue fraiche, coulis de mangue, chantilly vanille, crumble

Sorbet noyé

2 boules de sorbet citron, t iare ou passion arrosées au rhum blanc chantilly vanille crumble

Dîner romantique Bout Du Ponton ‘pour 2 personnes’

Dégustez votre diner romantique 3 plats en bout de ponton, préparé par notre chef

Dîner romantique sur la plage ‘pour 2 personnes’

Les pieds dans le sable blanc au bord du paisible lagon, vivez une expérience unique avec un diner romantique 4 plats, préparé par notre Chef